Terça-feira, 2 de Agosto de 2005

GASTRONOMIA ALENTEJANA


MIGAS
migas.jpg
Esclareça-se antes de mais uma confusão: no Alentejo chamamos migas aquilo que (aproximadamente), os outros portugueses chamam açorda.

. Sobre as brasas coloque-se uma trempe e em cima desta uma sertã de ferro, funda com um cabo. Cortem-se lá para dentro rodelas de chouriço, farinheira e umas lascas de toucinho. Deite-se mão de entrecosto e carne de porco migada, antecedentemente apaladada com massa de pimentão. Para ajudar a fritura dos enchidos, caso o toucinho não chegue, uma colherita de banha ou fio de azeite. Não se pode dispensar um ou dois dentes de alho. Retire os enchidos depois de fritos, mas não exagere e bote de seguida a carne de porco, que levará um pouco mais de tempo. Previamente já amoleceu em água pão duro (do nosso “casqueiro” alentejano) que apenas se deixa roer. Retire a última fritura e, no pingo que ficou deite o pão escorrido quase desfeito, renovando os alhos, porque os da primeira fritura já estão pretos. De colher de pau em punho dê umas voltas até obter uma massa uniforme. Prove e apure de sal. Se achar seca, junte uns golpes de água. Começando a despegar do fundo abandone-se a colher e segurando a pega da sertã tente enrolar a massa. Obterá, se para tanto tiver arte e engenho, um rolo tostadinho por fora, mas não muito seco. Está pronto.
Verta numa travessa, dispondo à volta as carnes fritas e rodelas ou gomo de laranja. Um pequeno pires de rábano é companhia apreciável.
Assista-se com um tinto encorpado de preferência do Alentejo e prepare-se para não fazer mais nada durante a tarde excepto filosofar sobre pequenas/grandes coisas da vida. (RECEITA DO "ALENTEJANANDO")


AÇORDA ALENTEJANA
alent_acorda-alent.jpg
INGREDIENTES:
1 molho de mistura de Coentros e Poejos
3 Dentes de Alho
1 colher (sopa) de Sal grosso
4 colheres (sopa) de Azeite
1,5 litro de Água a ferver
400 gr de Pão caseiro
4 Ovos


PREPARAÇÃO:
Pisar num almofariz as ervas aromáticas, juntamente com os dentes de alho.
Adicionar o sal grosso.
Pisar novamente até formar uma pasta.
Colocar a pasta obtida numa terrina ou tigela apropriada.
Adicionar o azeite.
Regar com a água bem quente, na qual foram previamente escalfados os ovos.
Mexer bem com a "sopa mestra" (grossa fatia de pão caseiro que servirá para degustar a açorda).
Adicionar o pão cortado em cubos e os ovos escalfados.
Servir bem quente. 
 


MELÃO e MELANCIA, Uuma dupla de sucesso


MELANCIA.jpg 

São saborosos, ajudam a manter a linha e são recomendados para várias doenças.

São considerados a fruta do Verão por excelência, são frescos e agradáveis e, nos dias quentes, poucos são os que lhes resistem. Mas, para além do sabor agradável, o melão e a melancia possuem também propriedades nutricionais e medicinais.


melao.jpg
O melão é uma fonte abundante de fibras e vitaminas. Além disso, é ainda rico em cálcio, fósforo, ferro e potássio e, por isso, recomendado para vários problemas. Devido ao alto valor em potássio, o melão é indicado para doentes cardíacos que usam medicação diurética. Esta fruta é também recomendada para quem sofre de problemas de fígado ou de reumatismo e funciona ainda como fortificante, calmante e diurético.

Para além disso, quem está preocupado em manter a linha não tem motivo para preocupações, já que por cada 100 gramas de melão ingere apenas cerca de 30 calorias.

Quanto à melancia, não é água, mas quase. 92% da polpa da melancia é constituída por água, o que a torna uma boa substituta do líquido natural. E, tal como o melão, tem inúmeros benefícios para a saúde. A melancia é rica em vários nutrientes e tem também licopeno, uma substância que dá a cor avermelhada ao fruto e que, quando absorvida pelo organismo, ajuda a impedir e reparar os danos provocados nas células devido aos radicais livres. Além disso, a melancia é indicada para quem sofre de tensão alta ou de acidez do estômago.

Por isso, aproveite o Verão e coma destas frutas, já que ao saborear uma fatia de melão ou melancia está também a contribuir para a sua saúde.
publicado por bitu às 22:06
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10 comentários:
De Anónimo a 5 de Agosto de 2005 às 17:22
Ummm, que boas ideias para o fim de semana!!PDivulg
(http://lacosazuis.blogs.sapo.pt)
(mailto:pdivulg@sapo.ptq)


De Anónimo a 5 de Agosto de 2005 às 16:04
QUERIDA, OBRIGADA PELO VISITA E SEU BLOGUXO É BEM MIMOSO, HEIN? VOLTAREI MAIS VEZES E ESPERO O MESMO DE VC.!
BJUX. DA MARY HELP!!!MARY HELP
(http://www.helpsmimostar.blogger.com.br)
(mailto:helpsmimostar@yahoo.com.br)


De Anónimo a 4 de Agosto de 2005 às 11:54
Gosto muito de açorda quando é bem feito! :)
Quanto ás frutas do verão.. ai derreto-me toda só de comer melancia....Mafalda Freire
(http://www.confissoesdeumasurda.blogs.sapo.pt)
(mailto:mafaldasofiafreire@gmail.com)


De Anónimo a 4 de Agosto de 2005 às 01:29
Recebi essa oração linda e tou passando pra vc!

Quando você receber esta mensagem, faça a oração.
É Tudo que tem a fazer. Ela tem poder.
Apenas envie-a a seus amigos.
Orações são uma das melhores dádivas que podemos receber.
Não custam nada e trazem muitos benefícios.
Vamos orar uns pelos outros!

ORAÇÃO PELOS AMIGOS

Pai, eu lhe peço que abençoe meus amigos
que estiverem lendo esta mensagem.
Faça-lhes uma nova revelação de Seu amor e poder.
Espírito Santo, peço-lhe que ministre
o espírito deles neste momento.
Onde houver dor,
conceda-lhes Sua paz e misericórdia.
Onde houver dúvida,
renove-lhes a confiança na Sua
capacidade de operar através deles.
Onde houver cansaço ou exaustão,
peço-lhe que lhes dê compreensão,
paciência e força enquanto
aprendem a se submeter a Sua direção.
Onde houver estagnação espiritual,
peço-lhe que os renove revelando.
Sua proximidade e atraindo-os
para maior intimidade com o Senhor.
Onde houver medo, revele Seu amor
e incuta-lhes Sua coragem.
Onde houver o obstáculo de algum pecado,
revele-o e quebre o poder
que estiver exercendo sobre a vida deles.
Abençoe suas finanças,
conceda-lhes maior visão, levante líderes
e amigos para dar-lhes apoio e encoraje-os.
Dê a cada um discernimento para
reconhecer as forças negativas que os rodeiam
e revele-lhes o poder que tem no Senhor para derrotá-las.
Peço-lhe que faça todas essas coisas em nome de Jesus.
No amor cristão.

(Passar esta mensagem para as pessoas consideradas amigas
abençoará vocês todos.
Passá-la a quem não é considerado amigo
é algo que Jesus faria.)


smareis
(http://)
(mailto:smareis@uol.com.br)


De Anónimo a 3 de Agosto de 2005 às 23:46
Olá amiga! Obrigada pelas dicas e pela receita.
Adoro migas! e toda a comida alentejana
uso muito as ervas aromáticas .
beijinhosisa
(http://singular.blogs.sapo.pt)
(mailto:singularidade@postmark.net)


De Anónimo a 3 de Agosto de 2005 às 23:41
Assim que vi as tuas migas lembrei-me imediatamente do meu xerém do algarve :)
beijinhosgaivotadaria
(http://GaivotadaRia.blogs.sapo.pt)
(mailto:bgaivota@sapo.pt)


De Anónimo a 3 de Agosto de 2005 às 22:57
Querida amiga ... Para quem anda a fazer dieta como eu , não tás a ser nada amiguinha a publicar essas coisas boas ... Não, não ... Que delícia ... Adoro ... Beijinhos Mts Mts ... Fica com DEUSdoceli
(http://nossodoceamor.blogs.sapo.pt)
(mailto:doceli@sapo.pt)


De Anónimo a 3 de Agosto de 2005 às 19:01
Melancia e melão, são os frutos do verão!!!!! Hummmm....tão bom!BjsNeco
(http://www.imgay.blogs.sapo.pt)
(mailto:ccbaixinho@hotmail.com)


De Anónimo a 3 de Agosto de 2005 às 10:07
Sinceramente, açordas não é comigo... Agora melancia e melão...hum...tão bom!! É uma fruta fresquinha que sabe muito bem!!! Beijomadalena
(http://madalena.blogs.sapo.pt)
(mailto:madalena_ruiva@sapo.pt)


De Anónimo a 3 de Agosto de 2005 às 03:26
Ola menina linda, estava passando aqui perto e resolvi entrar para lhe deixar esse singelo presente: Tenha sempre um sorriso para oferecer,
E descobrirá que o sorriso é a luz da vida.
Aprecie tudo com o coração, E tudo lhe será amor.
Descubra a beleza existente na simplicidade,
E a simplicidade lhe será especial.
Viva intensamente o momento presente,
E o seu maior presente será a felicidade!
Tenha um dia especial... Beijos fadais
Ah, ia esquecendo, vc.conhece esse blog: http://comunidadedoblog.zip.net (http://comunidadedoblog.zip.net)
E super legal, quem sabe vc.se torna parte da familia,
e só deixar um comentário pedindo o convite.
Fada azul
(http://rdomaniski.blog.uol.com.br)
(mailto:rdomaniski@uol.com.br)


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